Aardappelsalade met daslook
Toevoegen aan favorieten

Aardappelsalade met daslook

40 min 25 min Makkelijk 4 porties

Deze lichte aardappelsalade met daslook heeft geen mayonaise nodig – hij zit juist boordevol gezonde ingrediënten. Dit recept is tevens lactosevrij en veganistisch.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 244 kcal
  • 4g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 43g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid een pan voor om de aardappelen in te koken, vul hem met voldoende water en begin te verwarmen. Reinig ondertussen de aardappelen met een borstel (niet schillen!).

Zodra het water in de pan kookt, voegt u zout toe, voegt u de aardappelen toe, verlaagt u het vuur tot een matige stand en kookt u de aardappelen gaar (dit duurt ongeveer 15–25 minuten – afhankelijk van de grootte van de aardappelen).

Bereid de dressing terwijl de aardappelen koken: Hak het daslook fijn en meng het met olijfolie, grof mosterd, zout en peper. Snijd vervolgens de groenten: Hak de lente-ui fijn en snijd de radijsjes in plakjes.

Giet de gekookte aardappelen af en meng ze met de dressing. Voeg vervolgens de gehakte lente-ui en de gesneden radijsjes toe en meng alles goed door elkaar.

De afgewerkte salade kunt u zelfstandig serveren of als bijgerecht (bijv. bij gebakken kip).