Verwarm de oven voor op 170–180 °C.
Verdeel de amandelen op een bakplaat, plaats ze in de oven en rooster ze 12–15 minuten op 170–180 °C.
Hak de geroosterde amandelen grof met een mes, doe ze in een krachtige blender en mix in intervallen van 20 seconden tot een gladde of andere gewenste consistentie. Voeg in de laatste paar seconden het zoetmiddel en de olie toe.
Doe de klaargemaakt boter in een afsluitbare glazen pot en bewaar in de koelkast.
