Snijd de ui in dunne plakjes en doe ze in een hoge kom.
Breng in een kleine steelpan de appelazijn en 50 ml water aan de kook.
Zodra het mengsel kookt, giet het over de ui en zet de ui minstens 30 minuten in de koelkast.
Prak na de aangegeven tijd de avocado fijn met een vork, samen met zout en peper. Hak vervolgens de koriander fijn en roer hem door de avocado. Snijd de jalapeñopeper in dunne plakjes en leg ze apart.
Smeer het avocadomengsel op het brood, voeg de tonijn, de ingelegde ui (naar smaak) en de gesneden jalapeño toe en bestrooi alles met sesamzaadjes.
Serveer het broodje direct.
