Bereid een hoge mengbeker en een staafmixer voor.
Giet 60 ml water in de mengbeker, voeg de balsamicoazijn, rietsuiker, honing, olijfolie, tijm, gember, rasp van ½ citroen en ½ sinaasappel, zout en peper toe en mix alles met de staafmixer. Mix echt lang en grondig zodat alle ingrediënten goed met elkaar verbinden.
De afgewerkte balsamicodressing kan direct worden geserveerd. In een afgesloten bakje in de koelkast blijft hij 8–9 dagen houdbaar.
