Banaan-chocolademousse

Smelt eerst de chocolade au bain-marie. Bereid een steelpan en een glazen of roestvrijstalen kom voor die in de pan past zonder de bodem te raken. Giet een kleine hoeveelheid water in de pan en verwarm zo dat het water lichtjes kookt.

Breek de chocolade in de kom en zodra het water in de pan begint te koken, zet u het vuur laag, plaatst u voorzichtig de kom in de pan en laat u de chocolade onder voortdurend roeren langzaam smelten.

Doe vervolgens de gepelde bananen, het gepelde avocado, de cacao, de honing, de kokosmelk en tot slot de gesmolten chocolade in een hoge mengbeker. Mix alles met een staafmixer grondig tot een gladde crème. Verdeel de afgewerkte crème gelijkmatig over 3 glazen en zet ze minstens 4 uur in de koelkast.

Na het afkoelen kunt u de banaan-chocolademousse serveren. In de koelkast blijft hij 2–3 dagen houdbaar.