Bananenpannenkoeken met aardbeien en munt
Toevoegen aan favorieten

Bananenpannenkoeken met aardbeien en munt

22 min 12 min Makkelijk 6 stuks

Zeg nu zelf, lokken deze pannenkoeken niet direct uit om een hap te nemen? Ons originele kookboek „Gezond eten in beweging" bevat ook een recept hiervoor. Bananenpannenkoeken met aardbeien en munt zijn precies wat je nodig hebt voor een evenwichtig ontbijt. Heeft u al zin gekregen?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 195 kcal
  • 8g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 35g vet

Ingrediënten

Voor het beslag Voor de vulling

Bereidingswijze

Bereid eerst de vulling. Snijd de aardbeien in kleine blokjes, hak de munt grof en doe beide in een kom. Voeg 2 eetlepels honing toe, roer door en zet koud in de koelkast.

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een hoge beker en mix alles met een staafmixer tot een gladde massa. Als het beslag te dik is, voeg dan 50–100 ml water toe.

Verhit een grote anti-aanbakpan (⌀ 22 cm) droog voor en bak er de pannenkoeken één voor één in: Schenk telkens een deel van het beslag in de pan en bak 1–2 minuten aan elke kant. Het beslag is voldoende voor in totaal 6 pannenkoeken.

Vul de pannenkoeken met het gekoelde aardbeimengsel en serveer.