Bereid een kleine kom voor.
Giet 80 ml water in de kom, voeg de honing, olie, sap en rasp van 2 citroenen, wijnazijn, zout en peper toe en klop alles op met een garde.
Na het kloppen moet de dressing een licht bewolkte, lichtgele kleur hebben.
De dressing blijft 6–7 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
