Verwarm de oven voor op 180 °C en bereid een braadpan voor van 25 cm × 30 cm.
Was de kippenbouten en snijd elk stuk doormidden (maak de snede altijd door het gewricht – snijd het bot eerst in op deze plek, breek het gewricht vervolgens met de handen en maak de snede af). Pel de uien en knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes uit de rode paprika en snijd hem in dunne reepjes.
Doe de gesneden kippenbouten en de gesneden ui, knoflook en paprika in de voorbereide braadpan, voeg 2 eetlepels olie, de kippenbouillon, de gepelde gehakte tomaten uit blik, de zwarte olijven, het gemalen paprikapoeder, de gedroogde tijm, zout en peper toe en meng de volledige inhoud van de braadpan goed door elkaar.
Zodra de oven op temperatuur is, zet u de braadpan met de kip en groenten erin en bak alles 55–60 minuten bij 175–180 °C.
Haal na de aangegeven tijd de braadpan uit de oven, verdeel het gebakken mengsel over 4 porties en serveer.
