Verwarm de oven voor op 190 °C.
Overgiet de boekweit met 250 ml kokend water en laat 20 minuten rusten.
Verhit 2 eetlepels geklaarde boter in een pan, voeg de fijngesnipperde uien toe en bak 5–7 minuten op middelhoog vuur.
Meng de gebakken uien door de boekweit samen met de geperste knoflook, eieren, bloem en olijfolie.
Breng het beslag op smaak met zout, peper, marjolein, tijm en gistflokken.
Bekleed een bakvorm (wildbraadvorm, 25–30 cm × 10 cm) met bakpapier en giet het beslag erin.
Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak 40–45 minuten op 180–190 °C.
