Verwarm de oven voor op 175–180 °C, bereid een bakplaat (20 cm × 30 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.
Doe de eieren, melk, room en honing in een grotere kom en klop alles goed op met een garde. Voeg daarna beide soorten meel en het bakpoeder toe en maak een dunner beslag. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat, leg de bosbessen er bovenop, bestrooi met rietsuiker en zet in de voorverwarmde oven.
Bak 28–30 minuten op 175–180 °C. Haal de bublanina na het bakken van de bakplaat en laat minstens 30 minuten afkoelen. Snijd de afgekoelde bublanina in de gewenste porties en serveer.
*Als u geen lactose-intolerantie heeft, kunt u ook gewone halfvolle koemelk gebruiken.
**Kan worden vervangen door gewone 12% room.
