Doe de rijst in een kleinere pan, voeg water toe (ca. 1 cm boven de rijst) en kook op laag tot middelhoog vuur 30–35 minuten (of tot de rijst zacht is).
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de kikkererwten af, leg ze op de bakplaat, voeg zout en peper toe en rooster 20–25 minuten op 180 °C.
Bereid nu de salade: Verdeel de komkommer in 3 delen, doe 1 deel samen met de cottage cheese en dille in een middelgrote diepe kom en mix glad met een staafmixer. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Snijd daarna de ui in dunne ringen, de rest van de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaten. Giet de dressing erover en meng.
Laat de gekookte rijst afkoelen en voeg toe aan de kom met de salade. Serveer met knapperige geroosterde kikkererwten en extra dille.
