Pak een middelgrote kom, doe er 60 g gerookte forel in en prak het fijn met een vork.
Voeg vervolgens de roomkaas, kwark, citroensap en zout toe aan de kom, meng alles goed door elkaar en laat het mengsel 15 minuten in de koelkast rusten.
Smeer na de genoemde tijd de gerusten spread op een snee zuurdesembrood en scheur de overige 20 g gerookte forel er met de vingers in stukjes bovenop.
Bestrooi tot slot alles met de gehakte bieslook en serveer.
TIP
TIP: Naast de bovengenoemde ingrediënten kunt u ook een eetlepel oestersaus en wat gehakte verse koriander door de spread mengen.
