Verwarm de oven voor op 180 °C, bereid een broodvorm voor (30 cm × 12 cm, hoogte 8 cm) en bekleed deze met bakpapier.
Meng in een grotere kom de karnemelk goed met de honing. Voeg daarna de veenbessen, amandelen, zaden*, rozemarijn en zout toe, zeef de natriumbicarbonaat en de bloem erboven en meng alles goed. Giet het afgewerkte deeg in de voorbereide broodvorm en bak 35 minuten op 180 °C.
Laat het brood na het bakken volledig afkoelen. Wikkel het vervolgens in folie en leg het 2 uur in de vriezer of een nacht in de koelkast.
Verwarm na het rusten van het brood de oven voor op 200 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier. Terwijl de oven opwarmt, snijd je het brood in dunne plakjes (dikte circa 1 mm) en leg je ze op de bakplaat. Doe de bakplaat daarna in de voorverwarmde oven en bak 8 minuten op 200 °C.
Laat de crackers na het uitnemen afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak, waar ze een week houdbaar zijn.
* Meng de veenbessen eerst met de zaden en amandelen in een klein kommetje. Hierdoor worden de veenbessen bedekt met amandelen en zaden, waardoor ze minder aan elkaar plakken en gelijkmatiger door het deeg worden verdeeld.
