Zorgen voor voldoende vezels in de voeding is een must voor elke dag. Een grondstof zoals bulgur kan hiervoor zorgen. Naast vezels bevat het ook belangrijke vitaminen en mineralen. Probeer daarom eens dit recept voor bulgur met paddenstoelen. Als lichte lunch kun je het meenemen naar je werk.
Bulgur met paddenstoelen
Voedingswaarden per 1 portie/stuk
- 521 kcal
- 15g eiwit
- 17g koolhydraten
- 79g vet
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1x middelgrote gele ui (fijn snijden)
- 3 teentjes knoflook (in plakjes snijden)
- 170 g tarwe bulgur (in droge staat)
- 30 g gedroogde paddenstoelen naar keuze (minstens 10 minuten van tevoren laten weken in een beker met warm water)
- 1x laurierblad (gedroogd)
- ½ theelepel gemalen karwij
- 400 ml groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 1 eetlepels balsamicoazijn
- zout
- gemalen zwarte peper