Roer de chiazaadjes door de melk samen met een paar druppels stevia en laat minstens 30 minuten in de koelkast opzwellen.
Schil de mango, snijd hem in plakjes en doe ze in een glas.
Haal de pudding uit de koelkast, voeg hem toe aan het glas en bestrooi met geraspte kokos.
Serveer de pudding direct, of bewaar hem in de koelkast waar hij ongeveer 1 week houdbaar is.
TIP
Chiapudding is een heerlijk snel ontbijt of tussendoortje. Laat de zaadjes gewoon een nacht opzwellen en voeg 's ochtends alleen yoghurt en fruit toe. U kunt de pudding garneren met bijvoorbeeld muntblaadjes en plakjes mango.
