Was de chilipepers, snijd de steeltjes eraf en hak ze daarna grof, inclusief de zaadjes.
Verhit nu alle zonnebloemolie in een grotere anti-aanbakpan, voeg daarna alle overige ingrediënten (inclusief de gehakte pepers) toe aan de pan en laat alles 20 minuten op laag tot middelhoog vuur opwarmen. Wees tijdens het opwarmen waakzaam en controleer regelmatig of de kruiden in de olie niet verbranden – als dat het geval is, zet het vuur lager.
Haal de pan na de genoemde tijd van het vuur en laat de inhoud volledig afkoelen (dit kan tot 1 uur duren).
Zet daarna een kom klaar, leg er een zeef in en leg een katoenen doek in de zeef. Giet vervolgens de hele inhoud van de pan door deze zeef in de kom en laat hem volledig uitlekken door de zeef.
Giet de gezeefd olie van de kom in een afgesloten pot en bewaar deze in de koelkast, waar hij tot enkele maanden houdbaar is.
