Snijd de runderlende in dunne plakjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Neem vervolgens een grote kom, doe het gesneden vlees, de gehakte knoflook, het Chinese kruidenmengsel, zout en peper erin en meng alles goed door elkaar.
Zet de kom daarna opzij en laat het vleesmengsel rusten (idealiter 30 minuten, maar een kortere tijd volstaat ook).
Meng ondertussen in een glas de sojasaus, azijn, rietsuiker, maïzena en kippenboullion.
Na het rusten van het vleesmengsel neemt u een grote koekenpan en verhit daarin 3 eetlepels olie op hoog vuur. Voeg vervolgens het vleesmengsel toe aan de pan en bak dit 3–4 minuten op hoog vuur onder af en toe roeren. Voeg daarna de broccoliroosjes toe en bak alles nog 3–4 minuten op hoog vuur.
Verlaag vervolgens het vuur naar middelhoog, giet het voorbereide mengsel uit het glas in de pan, roer de inhoud van de pan door en kook alles 5–6 minuten, totdat een dikke saus ontstaat die het vlees en de broccoli bedekt.
Zet daarna het vuur uit, verdeel het mengsel uit de pan over 4 porties en serveer direct.
* Er zijn veel verschillende Chinese kruidenmengsels beschikbaar en u kunt vrijwel elk mengsel gebruiken. Wij gebruikten een mengsel van steranijs, gemalen kaneel en gemalen gember.
