Meng in een kom het speltmeel, de cottage cheese, het ei, het bakpoeder en een snufje zout. Kneed het deeg met de handen totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Laat het deeg 10–15 minuten rusten in de kom. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm van het geruste deeg 4 even grote bolletjes en leg ze op de beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 30–35 minuten op 165–170 °C. De gebakken bolletjes moeten goudbruin aan de buitenkant zijn en zacht aanvoelen wanneer je erop drukt.
