Schil de aardappelen, was ze samen met de courgette en rasp beide ingrediënten op een grove rasp.
Doe de reepjes in een vergiet, plaats het vergiet in een grotere kom en laat het overtollige water uitlekken. Giet het water daarna weg en meng in dezelfde kom de geraspte aardappelen en courgette met marjolein, eieren, geperste knoflook en havervlokken.
Verhit olijfolie in een koekenpan, vorm van het aardappeldeeg koekjes ter grootte van een handpalm en bak ze in de pan op laag vuur – 1,5 minuut aan de ene kant en 1 minuut aan de andere kant is voldoende.
Bereid apart de dilledip: hak de dille fijn en meng hem met Griekse yoghurt, een snufje zout en een snufje peper.
Serveer de klaar aardappelkoekjes met de bereide dip en plakjes gerookte zalm.
