Meng eerst in een grotere kom de speltbloem met de zachte boter, de fijngehakte kaas en de melk.
Kneed van dit mengsel een stevig deeg. Doe het deeg minstens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180–185 °C, bereid een bakplaat van 30 cm × 40 cm voor en bekleed deze met bakpapier.
Zodra het deeg gerust heeft, leg je het op het werkoppervlak, dat je indien nodig licht met bloem bestrooit. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Snijd uit het uitgerolde deeg met een mes rechthoekjes van 2 cm × 3 cm en leg ze op de voorbereide bakplaat bekleed met bakpapier.
Doe de bakplaat vervolgens in de oven en bak de crackers 15–17 minuten op 180–185 °C (totdat de crackers goudbruin zijn). Laat de gebakken crackers minstens 30 minuten afkoelen op de bakplaat en serveer.
