Verwarm de oven voor op 170 °C.
Was de aardbeien en de rabarber grondig, snijd ze in kleinere stukken en meng met 4 eetlepels honing.
Verdeel de aardbeien met de rabarber over de bodem van een ovenschaal (Ø 20 cm), zet in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten op 160–170 °C.
Bereid de crumble terwijl de rabarber en aardbeien in de oven staan.
Meng de gemalen walnoten, havervlokken, zachte boter en de overige 2 eetlepels honing door elkaar – het beste met de handen zodat het mengsel goed samenkomt.
Haal na 15 minuten de ovenschaal met aardbeien en rabarber uit de oven, bestrooi met de bereide crumble, zet terug in de oven en bak nog 12–15 minuten op dezelfde temperatuur totdat de bovenkant goudbruin is.
Serveer de nog warme crumble bijvoorbeeld met yoghurt of kwark.
