Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într‑un bol mare, cerneți făina, pudra proteică, pudra de cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Într‑un alt bol, bateți mierea cu iaurtul, laptele și ouăle.
Plasați conținuturile ambelor boluri într‑unul singur și turnați aluatul creat în 12 forme pentru brioșe.
Coaceți la 170–180°C, timp de 25 de minute.
Până ce se coc brioșele, pregătiți glazura – amestecați brânza de vaci, brânza ricotta, pudra de cacao și mierea, apoi plasați amestecul în frigider.
Lăsați brioșele să se răcească și apoi, cu ajutorul unei pungi de patiserie, decorați cu glazura obținută.
La final, decorați cu afine și serviți.
