Doe de wijnazijn, suiker, water, zout en peper in de kom en roer met de garde tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg ten slotte de sjalot en de peterselie toe aan de dressing, roer goed door en serveer.
De afgewerkte dressing blijft 5–6 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
TIP
Deze dressing kan worden gebruikt in gemengde salades. Hij past ook uitstekend als aanvulling bij gegrilde vis of zeevruchten, waar hij fungeert als een lichte, snelle saus.
