Neem een grote kom en rasp de gekookte eieren grof erin.
Rasp vervolgens de augurken fijn en hak de sjalot fijn. Voeg beide samen met de kwark en mosterd toe aan de kom bij de eieren. Breng op smaak met zout en peper en klop alles goed door met een garde.
Bewaar de kant-en-klare smeerkaas in de koelkast en verbruik binnen 3 dagen.
