Overgiet de dadels met heet water en laat ze 5 minuten staan.
Giet het water af en doe de zachte dadels in een blender samen met de amandelen, abrikozen, kokosolie en kaneel. Mix alle ingrediënten tot
een compact mengsel; als het deeg te stijf is, voeg dan ongeveer 50 ml water toe en mix verder. Voeg de geraspte kokos toe aan het gemixte mengsel en roer
lichtjes door.
Verdeel de massa over een vel bakpapier.
Vouw de helft van het vel om en rol de massa door het papier heen – zo plakt het niet aan de deegroller en kun je eenvoudig een dunne plak vormen waaruit je
de repen snijdt.
Leg de plak ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven en snijd hem daarna in 10 repen.
TIP
Het bakpapier kun je ook gebruiken om de afzonderlijke repen in te wikkelen.
