Erwtencrème
Toevoegen aan favorieten

Erwtencrème

46 min 36 min Makkelijk 4 porties

Zeg nu zelf, ziet deze erwtencrème er niet al op het eerste gezicht verleidelijk uit? Hij ziet er niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook heerlijk. De perfecte smaak wordt gegarandeerd door niet alleen de erwten, maar ook de kruiden en het limoensap. Heeft u al zin gekregen?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 184 kcal
  • 6g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 13g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan, voeg de fijngesneden ui toe en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de geperste knoflookteentjes toe en na nog eens 30 seconden ook de binnenkant van de suikererwten. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.

Giet daarna de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20–25 minuten afgedekt koken.

Laat de soep een tijdje afkoelen en mix met een staafmixer glad. Voeg daarna de rijstroom toe en breng op smaak met limoensap, zout en peper.

Verdeel de soep over 4 borden en serveer met gehakte peterselie en munt.

*Rijstroom bevat geen soja of gluten. Het is daarmee een uitstekend alternatief voor veganisten of mensen met coeliakie. In vergelijking met gewone room heeft het een zoetere smaak.

TIP

De smaak van de soep wordt aangenaam aangevuld met een paar eetlepels karnemelk – voeg deze toe bij het serveren.