Erwtenmusje
Toevoegen aan favorieten

Erwtenmusje

15 min 12 min Makkelijk 4 porties

Erwtenmusje is voor velen een trauma uit de schoolkantine. Probeer samen met ons een variant met suikererwten en munt. We geloven dat je er dol op zult zijn.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 204 kcal
  • 8g eiwit
  • 9g koolhydraten
  • 22g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit de boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak 3–4 minuten op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de ontdooide erwten, de bouillon, de grof gehakte munt en het zout toe en kook alles 5–6 minuten op middelhoog vuur.

Giet daarna de sojaroom erbij en kook nog 1 minuut mee.

Pureer het mengsel ten slotte met een blender tot een gladde puree en serveer.

TIP

Als je een gewone staafmixer gebruikt, zeef de puree dan na het mixen door een fijne zeef – zo krijg je een perfecte, gladde consistentie.