Erwtenpuree
Toevoegen aan favorieten

Erwtenpuree

25 min 17 min Makkelijk 5 porties

Erwtenpuree is een gerecht dat bij ons nare herinneringen kan oproepen. Laten we samen die negatieve associatie eens en voor altijd de kop indrukken en de echte, degelijke zelfgemaakte versie koken, waar je verliefd op zult worden. Daarna hoef je hem alleen nog maar aan te vullen met een eitje, gefruitte ui en klaar is Kees!

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 186 kcal
  • 9g eiwit
  • 7g koolhydraten
  • 18g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid eerst de van tevoren geweekte erwten voor. Giet de geweekte erwten af, spoel ze af en laat ze uitlekken.

Verhit in een grotere pan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie en 15 g boter.

Doe de ui, gesneden in grotere blokjes, en de hele knoflookteentjes in de pan en bak ze 6–7 minuten op middelhoog vuur.

Voeg daarna de geweekte, uitgelekte erwten aan de pan toe, voeg 300 ml groentebouillon toe, voeg zout en peper toe en kook het geheel 9–10 minuten op middelhoog vuur.

Zet na het koken het vuur uit, voeg gedroogde marjolein toe en mix alles met een staafmixer zodat er geen grotere stukken erwten meer in de puree zitten.

Verdeel de gemikte puree over individuele borden en serveer.

TIP

Serveer de erwtenpuree met een gekookt ei of kippenham met een hoog vleeaandeel.