Bereid eerst het mengsel voor het omhullen van de broodplakken. Meng in een diepe kom 1 ei, 50 ml melk en gemalen kaneel. Verhit daarna 10 g boter in een koekenpan op laag vuur.
Doop ondertussen de broodplakken aan beide kanten in het bereide eiermengsel en laat ze goed intrekken (ca. 1 minuut in totaal).
Leg de bereide broodplakken in de pan met de al verhitte boter en bak ze 1–2 minuten op middelhoog vuur. Verdeel de gebakken plakken over 2 borden en bereid in dezelfde pan de warme appel.
Doe de plakjes gesneden appel en 5 g boter in de pan en bak ze al roerende op hoog vuur aan totdat ze kleur krijgen. Voeg daarna het sap van ½ citroen en 2 eetlepels water toe en laat het mengsel ca. 2–3 minuten op laag vuur sudderen tot de appel iets zachter is. Verdeel de warme appel over de bereide broodplakken.
Bestrooi de Franse toast met warme appel tot slot met rietsuiker en serveer.
*U kunt de appel vervangen door een willekeurige perensoort.
