Meng in een grote pan de havervlokken, de melk, het cacao, de erythritol (of een ander zoetstof) en 200 ml water.
Zet het vuur aan en verwarm het geheel 4–5 minuten op middelhoog vuur; roer de inhoud van de pan af en toe om aanbranden te voorkomen.
Haal de pan na de aangegeven tijd van het vuur en laat het mengsel minstens 30 minuten afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C en bereid een ovenschaal voor (30 cm × 40 cm).
Zodra het havermengsel voldoende is afgekoeld, pak een klein kommetje, doe de banaan erin, prak hem fijn met een vork en roer hem door het havermengsel in de pan.
Roer daarna het bakpoeder door de pan en voeg ten slotte alle 3 eieren toe – voeg deze geleidelijk toe zodat het mengsel niet schift.
Giet het mengsel in de ovenschaal, zet deze in de voorverwarmde oven en bak 40–45 minuten op 180–185 °C.
Snijd de gebakken pap in 4 porties en verdeel deze over de serveerschalen.
Voeg ten slotte bij elke portie 60 g halfvette kwark en serveer.
