Verwarm de oven voor op 190 °C.
Was de appels en droog ze af met een droge doek.
Neem een mes en snijd diepe inkepingen in de appels – snijd echter niet helemaal door. U kunt twee houten lepels als hulpmiddel gebruiken: leg de lepels parallel
naast elkaar en leg een appel tussen de handvatten.
Snijd nu van bovenaf in het vruchtvlees zodat de snede loodrecht op de handvatten staat, en snijd door totdat het mes het hout raakt. Op deze manier snijdt u gemakkelijk de hele appel in zonder de onderkant te beschadigen. Gebruik bij voorkeur oudere houten lepels, omdat er na het snijden krassen op kunnen achterblijven.
Leg de appels in een kleine ovenschaal (20 cm × 30 cm) en bereid het kruimeldeeg.
Meng in een kom de vlokken, kokosolie, honing, kaneel en gehakte noten. Verdeel het kruimeldeeg over de inkepingen in de appels (als er kruimeldeeg overblijft, strooi dat dan over de appels).
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de appels 20–25 minuten bij 180–190 °C.
Serveer de gebakken appels met gekoelde zure room.
