Verwarm de oven voor op 200–210 °C en bereid een ovenschaal voor (30 cm × 40 cm).
Was de kipfilets, dep ze droog en maak ze schoon.
Schil de wortels en snijd ze in lange reepjes van ongeveer 1 cm breed. Leg ze op de bodem van de ovenschaal en voeg de boter en de citroenrasp en het citroensap toe.
Leg de kipfilets op de wortels, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met tijm. Zet de zo voorbereide ovenschaal in de oven en bak alles 20–24 minuten op 200–210 °C.
TIP
Serveertips: Serveer de kipfilets bestrooid met grof gehakte verse basilicum en bedruppeld met olijfolie. Als bijgerecht raden we witte quinoa of couscous aan.
