Verwarm de oven voor op 200–205 °C en bereid een bakplaat voor, bekleed met bakpapier.
Snijd de tortilla's in reepjes van circa 2 cm breed. Doe de reepjes in een grote kom samen met gemalen paprika, gemalen komijn, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verdeel de gekruide tortillareepjes over de voorbereide bakplaat. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de tortilla's 5–7 minuten op 200–205 °C.
Bereid ondertussen de dip: Schil de komkommer en rasp hem fijn in een kleine kom. Bestrooi de geraspte komkommer met zout en laat circa 5 minuten staan zodat het vocht eruit trekt; pers ondertussen de knoflook uit. Knijp na de aangegeven tijd het overtollige vocht uit de komkommer, giet dit weg en meng de komkommer in de kom met kwark, geperste knoflook en oregano.
Breng de afgewerkte dip op smaak met zout, roer goed door en serveer met de gebakken tortilla's.
