Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschaal klaar (20 cm × 30 cm).
Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakken van circa 0,5 cm dik.
Snijd de ui in ringetjes van circa 0,3 cm dik.
Maak de kipfilets schoon, sla ze met een vleeshamer plat tot plakken van circa 1 cm dik en bestrooi het vlees met zout en peper.
Vet de ovenschaal in met 30 g boter en laag op laag schik de aardappelen, ui en het vlees: leg eerst circa ⅓ van de aardappelen in de schaal, leg daar circa ½ van het vlees op en dan circa ½ van de gesneden ui. Maak op dezelfde manier een volgende laag in dezelfde volgorde en eindig met een laag van de resterende ⅓ aardappelen.
Bestrooi de bovenste laag met zout en peper, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie, zet hem in de voorverwarmde oven en bak 40–45 minuten op 175–180 °C.
Haal na de aangegeven tijd de schaal uit de oven (laat de oven aan en verhoog de temperatuur naar 190–200 °C), verwijder de aluminiumfolie en giet de rijstroom over het mengsel.
Zet de onafgedekte schaal terug in de oven en bak nog 15–20 minuten op 190–200 °C totdat de bovenste laag aardappelen goudbruin is.
Verdeel het gegratineerde gerecht over 4 porties en serveer.
