Verwarm de contactgrill voor op gemiddelde temperatuur.

Was de aubergines en snijd ze met een scherp mes of een mandoline in plakjes van 2–3 mm dik.

Meng vervolgens in een kommetje de misopasta met de geraspte gember en bestrijk één kant van elk aubergineplakje met het mengsel.

Leg de bestreken plakjes op de voorverwarmde grill en grill ze 2–3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn.

Bestrooi de gegrilde plakjes met sesam en serveer met verse koriander.