Was de forellen, dep ze droog en maak met een scherp mes aan elke kant 3 inkepingen in het vlees. Snijd de citroen in 6 plakjes en leg deze samen met de tijm en rozemarijn in de buikholte. Bestrooi de forellen ten slotte met zout en peper en bestrijk ze met olijfolie. Leg de zo voorbereide forellen op de grill en gril ze 4–5 minuten op hoog vuur aan elke kant. Dek de grill na het omdraaien af en gaar de vissen in de gesloten grill.
Bereid nu de salade: Schil de avocado, snijd hem in kleine blokjes en doe deze in een kom samen met de citroenrasp en het -sap, de basilicum, de lente-uitjes, zout en peper. Meng alles goed en serveer samen met de gegrilde forellen.
TIP
Als u niet zeker bent van het grillen van vis op het rooster, raden wij aan een visgrillmand te gebruiken, die u helpt bij het omdraaien.
