Meng in een grotere kom de fijngeraspte Balkankaas met roomkaas, grof gehakte peterselie en peper.
Bereid daarna de paprika's voor. Snijd van elke paprika het bovenste gedeelte met het steeltje af, verwijder de zaadjes en vul elke paprika met een koffielepeltje of vork met het kaasmengsel.
Leg de gevulde paprika's aan de rand van het grillrooster, waar de hitte minder intens is, sluit de grill en gril de paprika's 4–5 minuten. Draai de paprika's na ongeveer 2 minuten om.
Haal de gegrilde paprika's van de grill, leg ze op een bord, besprenkel ze met olijfolie, bestrooi met grof gehakte munt en serveer.
