Breng eerst in een grotere pan gezouten water aan de kook en verhit de grill.
Was alle wortels, verwijder de loof en halveer ze in de lengte. Doe ze daarna in het kokende water en kook op middelhoog vuur 8–10 minuten (afhankelijk van de grootte van de wortels). De wortels moeten na het koken nog licht knapperig zijn.
Terwijl de wortels koken, bereidt u de mostaarddip. Dek de dip daarna af met plastic folie en zet hem in de koelkast. Na het koken koelt u de wortels onmiddellijk snel af (het beste in een kom met ijs, of anders onder koud stromend water). Leg de zo voorbereide wortels op de hete grill en grill ze op hoog vuur 8–9 minuten. Draai ze tijdens het grillen minstens één keer om.
Bereid ondertussen de marinade: Meng in een grotere kom de tijm, boter, olie, citroenrasp, zout en peper en roer alles goed door.
Zodra de wortels een bruine kleur hebben, haalt u ze van de grill en legt u ze in de kom met de marinade. Meng goed zodat ze volledig bedekt zijn. Leg ze daarna samen met de mostaarddip op een bord, bestrooi met bieslook en serveer.
