Gegrilde zalm met tomatensalade met basilicum

Verwarm de grill goed voor en zet een grotere schaal klaar voor de salade. Doe de in blokjes gesneden tomaten, de fijngesneden lente-uitjes, de grof gehakte basilicum, de citroenrasp, de wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper in de schaal en meng alles goed door elkaar.

Zet de schaal met de salade in de koelkast en begin met de bereiding van de zalm.

Was de filets en dep ze droog. Bestrooi de kant zonder vel met zout en peper en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Leg de zo bereide filets met de velkant naar boven op de hete grillrooster. Grill de zalm op hoog vuur 2–3 minuten aan elke kant. Verplaats daarna de filets naar een koeler deel van de grill, sluit de grill af en laat de filets nog 1 minuut nagaren.

Haal de gegrilde filets van de grill en leg ze op een bord. Serveer elke portie samen met de gekoelde salade.