Verwarm de oven voor op 180 °C.
Begin eerst met het koken van de wilde rijst. Giet 1 l water in een pan, voeg de rijst toe en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens op laag en laat de rijst koken gedurende de tijd die op de verpakking staat (doorgaans ca. 30–35 minuten).
Bereid ondertussen de bloemkool voor om te roosteren. Bereid een kleine bakplaat voor (ca. 30 cm × 20 cm) en bekleed deze met bakpapier. Verdeel de bloemkoolroosjes over de plaat en meng ze goed met 2 theelepels olijfolie, gemalen paprika, komijn, zout en peper.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 15–20 minuten op 180–190 °C.
Bereid, voordat de rijst gaar is en de bloemkool klaar, de dressing en de gepocheerde eieren voor.
Voor de dressing: meng alle genoemde ingrediënten in een kom (voeg indien nodig een paar eetlepels water toe).
Voor de gepocheerde eieren: breng eerst in een kleine steelpan 15 cm water (ca. 500 ml) bijna aan de kook, voeg zout toe en roer er 1 eetlepel azijn door. Zodra het water bijna kookt, zet het vuur op laag, breek 1 ei in een kleine kom of kopje en roer met een lepel of spatel het hete water tot een draaikolk. Giet het ei in het kolkende water en houd het met voortdurend roeren in beweging gedurende 3 minuten. Haal het ei uit het water en laat het uitlekken op een theedoek of bordje. Bereid op dezelfde manier de overige 3 eieren.
Verdeel de gekookte rijst over 4 borden en voeg bij elke portie de geroosterde bloemkool, de granaatappelzaadjes, de voorbereide dressing en 1 gepocheerd ei toe.
Bestrooi tot slot elk ei met wat peper en serveer.
