Schil de wortel, knolselderij en ui en snijd ze in blokjes van 1 cm × 1 cm. Maak het rundvlees schoon, was het, dep het droog en snijd het in grotere blokken van ongeveer 4 cm × 4 cm.
Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de gesneden wortel, knolselderij en ui toe en bak alles 7–8 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Zet het vuur daarna op hoog, voeg het rundvlees toe aan de pan en bak het samen met de groenten 6–7 minuten onder af en toe roeren. Zodra het vlees dichtgeschroeid is, voeg je het tomatenpuree, het gemalen paprikapoeder, de laurierblaadjes, het piment, zout en peper toe en bak alles nog 1 minuut op hoog vuur.
Giet nu 1 liter bouillon en de gehakte tomaten in de pan, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat het mengsel 40–50 minuten sudderen.
Bereid ondertussen de aardappelen: schil ze en snijd ze in blokjes van 2 cm × 2 cm.
Zet na 40–50 minuten stoven het vuur op middelhoog, verwijder het deksel, voeg de gesneden aardappelen toe aan de pan en laat het geheel zonder deksel ongeveer 25–30 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
Verdeel het kant-en-klare gestoofde rundvlees met aardappelen over 4 borden en serveer.
