Gevulde paprika's

Verwarm de oven voor op 195–200 °C en zet een grotere ovenschaal klaar (min. 30 cm × 40 cm).

Verhit de zonnebloemolie in een grotere pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak 5–6 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.

Voeg na het verstrijken van de tijd de gedroogde gember, de gemalen kaneel, het laurierblad en de pimentkorrels toe aan de pan en bak alles samen 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg daarna de gehakte tomaten uit blik, 500 ml kippenbouillon, het tomatenpuree, de rietsuiker, de gistazijn, het zout en de peper toe. Kook alles 12–13 minuten op middelhoog vuur.

Bereid ondertussen de paprika's en de vlesvulling voor. Was de paprika's, snijd het bovenste gedeelte af op ongeveer 0,5 cm van de steel en verwijder de zaadjes. Doe het gehakt, de gekookte rijst, het zout en de peper in een grotere kom en meng door elkaar. Vul vervolgens met de handen alle voorbereide paprika's met het vleesmengsel.

Zodra de tomatensaus klaar is, zet het vuur uit, verwijder de pimentkorrels en het laurierblad en mix de inhoud van de pan daarna glad met een staafmixer.

Breng de gemixte saus op smaak en giet hem in de voorbereide ovenschaal. Leg de gevulde paprika's in de schaal met de saus. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de paprika's met de saus op 195–200 °C gedurende 35–40 minuten.

Haal na het verstrijken van de tijd de ovenschaal uit de oven, bestrooi de paprika's met fijngehakte peterseliebladen en serveer.