Gevulde tortilla
Toevoegen aan favorieten

Gevulde tortilla

40 min 25 min Makkelijk 4 stuks

Avondeten of lunch in een paar minuten? Kies voor deze tortilla gevuld met vlees, groenten en kaas. De bereiding is echt eenvoudig, en als er wat overblijft, kun je het de volgende dag meenemen als lunchbox.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 311 kcal
  • 23g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 27g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een kleine, ovenbestendige koekenpan klaar.

Verhit de olie in de pan en bak de kipfilet op hoog vuur aan (1–2 minuten per kant).

Doe de aangebakken kipfilet in de pan in de voorverwarmde oven en bak 10–15 minuten op 190–200 °C. Laat na het uitnemen 10 minuten rusten en snijd daarna in dunne plakjes.

Snijd ondertussen de ui en olijven in dunne plakjes, de tomaten in plakjes en rasp de geschilde wortel grof. Leg de tortilla's op elkaar en maak een insnijding van de rand naar het midden (alsof je ze wilt halveren, maar stop halverwege).

Vul daarna de tortilla's: neem een tortilla en verdeel deze denkbeeldig in vieren. Leg op het eerste kwart het vlees, ½ plakje kaas en een tomaat, en verdeel op het tweede kwart de geraspte wortel. Bestrijk de lege helft met mosterd. Verdeel op het derde kwart de ui en op het laatste kwart de olijven. Klap nu elk kwart over het volgende, te beginnen bij de insnijding. Dankzij de insnijding ontstaat een gevulde, gelaagde driehoek. Herhaal met de overige tortilla's.

Bak de tortilla's daarna in een grotere droge koekenpan op matig tot middelhoog vuur goudbruin (1–2 minuten per kant). Serveer warm.

TIP

Serveer met huisgemaakte ketchup en een verse salade.