Glutenvrije paaspeperkoekjes
Toevoegen aan favorieten

Glutenvrije paaspeperkoekjes

41 min 16 min Makkelijk 50 stuks

Worden peperkoekjes alleen met Pasen of Kerst gebakken? Waarom zou je jezelf onthouden van zo'n heerlijke lekkernij bij de koffie of thee, waarmee je kinderen van alle leeftijden het meest blij maakt. Het hele gezin kan plezier beleven aan het bakken en versieren van peperkoekjes, en als iemand in het gezin gluten vermijdt, is dit recept de perfecte keuze voor hem of haar.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 68 kcal
  • 1g eiwit
  • 2g koolhydraten
  • 11g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meng in een grote kom alle ingrediënten behalve 1 ei en kneed het geheel tot een compact deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 4 uur rusten in de koelkast.

Haal het gerijpte deeg uit de koelkast op het werkblad, verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 2–3 mm dik. Steek naar wens paasvormpjes uit het uitgerolde deeg.

Verdeel de uitgestoken vormpjes over de voorbereide bakplaat en bak ze 12–16 minuten in de voorverwarmde oven op 170 °C.

Klop vlak voor de koekjes klaar zijn het overgebleven ei los in een kom.

Bestrijk de gebakken koekjes met het losgeklopte ei en bewaar ze op een warme en vochtige plek – het liefst in een doos met een halveerd appeltje om ze zacht te houden.

TIP

Versier de koekjes naar eigen fantasie met klassiek glazuur van eiwitten en suiker.