Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 0,5 cm.
Snijd de ui en het knoflook fijn.
Snijd de champignons in brede plakken.
Verhit 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur in een pan.
Voeg de gesneden tofu toe, zet het vuur laag en bak de tofu ongeveer 2–3 minuten.
Voeg daarna de gesneden ui en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Zet het vuur dan op middelhoog, voeg de gesneden champignons toe en bak alles nog 2 minuten.
Blus de inhoud van de pan af met 100 ml water, voeg de gekookte gort, marjolein, tijm, zout en peper toe en laat alles samen 1–2 minuten koken.
Voeg na deze tijd de appelazijn toe en roer goed door. Verdeel het mengsel over 4 porties en serveer.
