Verwarm de oven voor op 180–185 °C en bereid een ovenschaal voor (30 cm × 25 cm).
Giet de melk in een kleine pan, voeg het maïsgriesmeel toe en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Zodra de melk begint te borrelen, zet het vuur lager tot laag à middelhoog en kook het griesmeel 7–8 minuten, af en toe roerend met een garde.
Doe ondertussen de eidooiers en de honing in een hoge kom en klop ze met een staafmixer met klopper ca. 2–3 minuten tot een luchtig schuim.
Zodra het griesmeel gaar is, zet het vuur uit en klop het dooierschuim met een garde door het griesmeel. Doe de inhoud van de pan vervolgens over in de ovenschaal en bestrooi het oppervlak met de bosvruchten.
Zet de schaal in de oven en bak 40–45 minuten op 180–185 °C, totdat de ovenschotel een goudbruin oppervlak heeft.
Laat de ovenschotel na het bakken 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Verdeel hem daarna in 5 porties en serveer.
