Doe de vlokken in een middelgrote pan, voeg de chiazaadjes, 1 theelepel vanille-extract, 200 ml melk en 250 ml water toe.
Kook het vlokkenmengsel 9–10 minuten op middelhoog vuur onder af en toe roeren. Zodra de pap dikker wordt, zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de pap 2–3 minuten nagaren.
Verhit ondertussen een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
Pel de banaan, snijd hem in de lengte door, halveer de stukken en leg ze in de pan (zo ontstaan 4 stukken). Besprenkel de banaan met honing en bak 1–2 minuten op middelhoog vuur totdat hij goudbruin is.
Verdeel de havermoutpap over 2 kommen en serveer elke portie met de gekarameliseerde banaan.
TIP
In plaats van in de pan kunt u de gekarameliseerde banaan ook in de oven bereiden. Bak hem op 215–220 °C gedurende 8–9 minuten.
