Meng eerst in een grote kom de ingrediënten voor de pap (behalve 10 g kokos voor de garnering) en verdeel de helft van het mengsel over 4 kleinere kommen (4× ca. 200 ml).
Bereid vervolgens een bain-marie en smelt de chocolade met de melk.* Verdeel de helft van het chocolademengsel gelijkmatig over het oppervlak van de pap in de kommen.
Verdeel daarna in elke kom eerst de rest van de pap en vervolgens de rest van het chocolademengsel, zodat elke kom in totaal 2 lagen pap en 2 lagen chocolademengsel bevat. Bestrooi tot slot met de resterende kokos en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
* Bereid voor de bain-marie 2 kommen voor waarbij de ene in de andere kan worden geplaatst zonder de bodem te raken – bij voorkeur een pan en een glazen of roestvrijstalen kom. Giet een beetje water in de pan (alleen genoeg zodat het wateroppervlak later de bodem van de kom niet raakt) en breng aan de kook. Breek ondertussen de chocolade in de kom en voeg de melk toe. Zodra het water in de pan begint te koken, zet u het vuur laag, plaatst u de kom met chocolade en melk in de pan (let erop dat de bodem van de kom het water niet raakt) en laat de chocolade onder voortdurend roeren langzaam smelten in de melk boven het hete stoom.
TIP
Aan het vlockenmengsel kunt u ook 1 schepje (ca. 30 g) eiwitpoeder toevoegen.
