Giet de kikkererwten af, spoel ze af onder koud stromend water en doe ze in de blender. Schil de knoflook en voeg toe aan de kikkererwten. Voeg vervolgens 50 ml water, tahini, citroensap en olijfolie toe aan de blender en mix alles glad.
Breng de afgewerkte hummus op smaak met zout en serveer.
* In plaats van gekochte voorgekookte kikkererwten uit blik kun je gedroogde kikkererwten kopen en thuis koken. Voor de aangegeven hoeveelheid hummus heb je 100 g gedroogde kikkererwten nodig. Doe de kikkererwten in een grote kom, giet er 2 l water over en laat 8 uur weken (bij voorkeur een nacht). Giet ze daarna af, doe ze in een pan, bedek met water, breng aan de kook en kook 1,5–2 uur op laag vuur met deksel, tot de kikkererwten zacht zijn. Giet ze na het koken af, spoel af onder koud stromend water en ga verder zoals hierboven beschreven.
