Indiase kikkererwten chana masala

Schil de ui en het knoflook en hak ze fijn. Schil de gember (het beste met de rand van een lepel – zo verwijder je minimaal vruchtvlees) en snijd hem in dunne reepjes. Pureer de tomaten grof in een blender of snijd ze in kleine blokjes.

Verhit vervolgens 1 eetlepel olie in een diepe pan, voeg de gesneden ui, knoflook en gember toe en bak 3–4 minuten op middelhoog vuur.

Voeg daarna de garam masala, gemalen koriander, gemalen komijn en gemalen paprika toe en bak alles nog 30–60 seconden op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 400 ml water, de uitgelekte kikkererwten en de gepureerde (of gesneden) tomaten toe aan de pan, roer alles goed door, zet het vuur laag tot middelhoog en laat het mengsel 15–20 minuten inkoken. Hak ondertussen de peterselie fijn.

Haal de pan na de aangegeven tijd van het vuur en roer er zout, citroensap en de gehakte peterselie door. Verdeel het mengsel over 2 porties en serveer.